ציוד ריסוק וכבישת הפירות מורכב בעיקר ממזון, מסוע אחיד, מערכת כבישה ומערכת בקרה אוטומטית.על פי מצב החומרים הנכנסים, ניתן לתכנן שיטות הזנה שונות ומבני סידור רולר שונים.ציוד זה יכול לשמש לא רק לריסוק וכבישה של פירות או חומרים רפואיים, אלא גם להתייבשות ירקות, המספקת תנאים לכניסת חומרים הבאים לציוד הייבוש וטיפול מעודן.